Hoe komt het dat je een kipfilet altijd volledig gaar moet bakken voordat je hem veilig kunt eten? Het antwoord op die vraag kunnen we in één woord samenvatten: salmonella. Deze bacterie besmet jaarlijks nog veel mensen in Europa en brengt klachten zoals buikpijn, diarree, koorts en hoofdpijn met zich mee. Maar hoe loop je nu een besmetting op en hoe zorg je dat je veilig bent voor deze vervelende bacterie?